חומרי גלם
האגוז שהוא בכלל לא אגוז: הצד האפל והקסם הלבן של הקשיו
במטבח של "זן גרדן", הקשיו הוא לא סתם עוד תוספת לסלט. הוא אחד מחומרי הגלם אסטרטגים, המאפשר לנו ליצור פלאים טבעוניים. הסיפור שלו מורכב הרבה
במטבח של "זן גרדן", הקשיו הוא לא סתם עוד תוספת לסלט. הוא אחד מחומרי הגלם אסטרטגים, המאפשר לנו ליצור פלאים טבעוניים. הסיפור שלו מורכב הרבה
כשהתחלנו בהכנות לפתיחת בית הקפה, חשבתי שאני כבר מכיר קפה. מים חמים, פולים טחונים – כמה מסובך זה כבר יכול להיות? החלטתי שלמרות כל זה
אכילה היא תקשורת עם סביבת החיים שלנו, במילים אחרות הזנת הגוף בכוחות החיים, מהבחוץ אל הפנים, ההשפעה הישירה של הסביבה עלינו, בהיבט הפיזי, הרגשי והתודעתי.
לפני שהפכנו את הבישולים לעסק, העיסוק שלנו בתזונה היה בעיקר טיפולי. אחד הדברים שאנחנו לא מתפשרים עליהם וגם ממליצים גם לכם, זה איכות השמנים במטבח.